野兔和什么烧好吃？
我们这以前没有吃兔子的习惯，记得第一次做兔肉的时候，也是被朋友“坑”的。那会朋友从外地回来，带了两只兔子让我帮他处理一下，说要给我个惊喜！ 我是特别害怕杀鱼的那种人，给鱼刮鳞都不忍心看，更何况是兔子这种小生灵…… 可是为了朋友的惊喜，我还是硬着头皮上了（其实也暗爽了很久）。于是两个人就分工合作，我负责处理，他负责烧，终于烧出了一锅美味！
后来慢慢地自己也喜欢上了这道菜，兔肉的肉质比较嫩，做法也非常多，清炖、红烧、干锅、辣椒炒等等，我个人最喜欢的方法还是酱烧。今天做的这道酱烧兔，配料相当简单，主要是豆瓣酱、生抽以及料酒等，虽然简单，但是味道一点也不差哦～快来学习吧～
需要准备的食材：新鲜兔肉500g，豆瓣酱30g，生抽25ml，料酒15ml
第一步： 兔肉清洗干净后剁成小块（如果买的是冷冻的兔肉，要提前拿出来解冻哦）。
第二步： 切好的兔肉用清水反复冲洗至没有血水流出，这一步非常重要，这样可以去掉大部分的腥味。
第三步： 准备一个砂锅，把洗好的兔肉块放进砂锅中，加入足量的清水，冷水下锅开始炖汤。
第四步： 加入两片姜去腥，少许八角增香，再倒入一勺料酒或者白酒去腥。
第五步： 大火炖开锅后，继续炖煮40分钟左右，期间撇去浮沫。
第六步： 打开盖子，放入豆瓣酱和生抽调味，再次大火煮沸后，转小火慢慢炖煮半小时左右，直到兔肉熟透。
第七步： 炖好后不要急着盛出来，让兔肉在汤汁中浸泡三个小时，更加入味。
第八步： 泡好的兔肉倒在漏勺里，过滤掉料渣不用。
第九步： 锅里的汤汁继续留着，也可以用来拌饭哦。 我这由于材料不够用的缘故只做了两小碗，不过已经吃得饱饱的了。
你学会了吗？