如何炒猪心更好吃？
1. 买回来的猪心用清水浸泡半个小时，中间换两次水；
2. 锅中放入能没过猪心的冷水，倒入葱姜蒜、八角和花椒，煮开后再煮3分钟（这一步的主要作用是除腥增香）。注意，不要盖锅盖！ 没有味道的猪心不算是好的猪心哦~
3. 加入豆瓣酱和生抽，小火煮约十分钟。 一定要用小火！不然很容易把猪心煮老。
4. 用筷子轻轻扎一下，能戳破说明差不多了。关火让酱香味慢慢渗入进去。 最后，盛出猪心，撒一把葱花，搞定！
如果口味重一点的话，可以在第二步的时候，往水里稍微放一点盐或者味精。但我自己尝过这个咸度后，发现已经足够了，所以没放。