卤的东西什么好吃？
我小时候住在外公外婆家，他们俩特别爱倒腾各种吃的，做糕点啊，腌咸菜啊，煮花生啊，各种汤啊……其中做得最多的就属卤菜了，我小时候最爱吃的就是卤豆腐卷和卤肥肠~ 首先说说卤豆腐卷吧，用的是北方常见的豆腐卷(就是抹了酱的豆腐皮裹着香菜和葱)，切成段儿，加上八角、桂皮、香叶、干辣椒一起卤，我喜欢吃辣所以会放一些辣椒油进去，那个香味儿……啧啧啧！我都能回忆起来口水直流。
还有卤猪头肉也是一大美味。把猪头洗净剁块，冷水下锅煮开，撇去浮沫，放入调料(八角、桂皮、香叶、酱油、豆瓣酱等)，焖煮至软烂就可以啦。猪耳朵也是不错的选择，用盐水洗净耳膜上的脏东西，加入八角、桂皮、花椒、生抽、老抽等炖至软糯入味即可。 除了肉以外，卤蔬菜也不错。比如笋瓜(就是西葫芦)切圆片儿，辣椒切段儿，一起放入锅中，加入葱段儿、姜片儿、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐炖至熟透软烂即可。
现在自己做卤味，用的最多的是卤蛋。新鲜鸡蛋煮熟剥壳，放入锅内，倒入酱油、生抽、料酒、五香粉、白糖、葱姜等，上锅蒸煮30分钟左右，美味的卤蛋就做好啦。