白菜叶怎么吃好吃？
老话说“百菜不如白菜”，大白菜不仅营养美味而且十分容易烹调，今天分享几道用白菜叶子做的美食。 首先说说白菜叶子为什么好吃。这是因为蔬菜在经过一系列加工之后，营养素损失严重，其中维生素损失最严重的就是维生素C，而蔬菜中最丰富的维生素就是维生素C！但白菜叶子中几乎不含维生素C（除了维生素C之外，矿物质、微量元素含量也不多），这就使得蔬菜中的大部分维生素得以保留下来。 其次来说说怎么做。因为蔬菜经过一系列加工之后，其中的营养素损失最大的是维生素C，所以要想让蔬菜中维生素保持充足的状态，最好采用凉拌的方法；如果希望风味更佳独特一些，也可以加入辣椒油或者醋等味道浓郁的调料品。 接下来推荐几个常见的白菜叶做法。
【醋熘白菜】 食材准备：白菜帮300g、葱1段、干辣椒5个、白糖7g、陈醋6g、生抽5g、老抽2g、清水少许。 步骤：①白菜帮洗净切成块状，干辣椒切段，葱花切末备用；②锅内热油，放入干红辣椒、葱段爆香，随后倒入切好的白菜块，转大火快速翻炒均匀；③调入适量糖、陈醋和生抽，再倒入少量老抽上色，最后撒上葱花，出锅即可。
【酸辣白菜】 食材准备：白菜帮350g、豆腐150g、小米椒4个、白醋30ml、生抽15ml、白砂糖8g、盐1小勺、大蒜3瓣、香油数滴。 步骤：①白菜帮洗净后切块，豆腐切成小块，大米椒切圈，大蒜剁碎备用；②热锅凉油，放入蒜末、红椒圈煸炒出香味，然后放入豆腐块煎至两面金黄，接下来加入白醋、生抽、白砂糖和适量的清水；③把白菜块放入锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟左右至熟，最后调入味精和香油搅匀即可。
【酱焖白菜】 食材准备：嫩白菜500g、五花肉100g、黄豆酱20g、葱1段、姜2片、八角1颗、花椒10粒、干辣椒5个。 步骤：①锅中放油，加入五花肉炒至变色，然后放入干辣椒、八角和花椒炒香；②放入葱、姜、黄豆酱和切好的白菜，倒入少量的水，盖上盖子焖煮5分钟；③打开盖子，转大火收汁，使其浓稠入味，最后撒上一把小葱花即可。