脆骨炖什么好吃吗？
“骨头软了，才是好骨头” 这是最近很火的一句话，出自一位博主在评价自己炖的骨头汤特别香的视频。对喔！骨头要炖得酥烂入味才好吃呀~
推荐你一道炖排骨的做法——糖醋排骨。酸甜酥脆，软糯脱骨，保证让你吃得停不下来！
用料很简单：肋排、冰糖、白醋、酱油、葱姜蒜。没有酱油可以用老抽代替哦。 做糖醋排骨的肋排最好选择带点点瘦肉的那种，吃起来口感不会太柴。先把肋排用清水浸泡出血水，再冲洗干净备用。
锅中放入清水，加入葱姜料酒，冷水下锅，开大火煮。待水煮沸后，继续煮10分钟左右，把肋骨里的血沫彻底煮出来。然后，把肋排捞出备用。
锅里留底油，下入冰糖炒糖色。当锅内的糖浆开始冒密集的小泡时，迅速倒入排骨，并且不停地翻炒均匀。等到所有的排骨都被均匀地上色后，加入热开水（记住一定是热水哦）。水量没过排骨即可。
接着小火炖煮45分钟。这时候可以根据自己的喜好，再加入适量生抽、白醋和盐，拌匀后继续小火焖煮20分钟。最后转中火收汁，等到汤汁变得浓稠明亮，就可以出锅装盘啦！ 完成啦！是不是超级简单！ 做好的糖醋排骨颜色金黄，甜香味扑鼻，一口咬下去，骨头里的骨髓都散发着馥郁的香气。肉也是软嫩爽口，一点腥味都没有！