梅县腌面好吃吗？
梅县的特色小吃很多，腌面、炒米粉，盐焗鸡、焖烧鹅，还有各种粄。 其中腌面的做法很简单，用葱花、花生碎、辣椒酱拌着刚炒好的热腾腾香喷喷的米饭，再淋上熟油（就是植物油经过加热沸腾一次，使它变得浓香四溢），一口下去，咸香味美，余味无穷啊！
我小时候，家里很穷，每天就等着妈妈给做好吃的，可是爸爸工作忙，经常不在家吃午饭。于是，聪明的妈妈就想出了这个好办法，用一个碟子盖着，放在灶台上，锅里蒸着饭，上面插着筷子，就可以一边做饭一边吃了（其实就是在锅里放了个架子，把碗放在架子上蒸熟而已）。我呢，就在旁边盯着看，等锅里的水沸腾了，妈妈就用筷子轻轻搅动一下，再用盖子盖上，静默片刻后，一碗香气扑鼻的腌面就做好了~ 我吃得舔盘。 现在生活条件好了，人们越来越注重饮食健康，油脂丰富的肉类逐渐被粗粮、蔬菜所代替。然而，对于老一代的人来说，那些油腻的食物才是他们的最爱。
比如这卤水鸭，是梅州酒家的招牌菜之一。新鲜的鸭肉用秘制的卤水煮几个小时，汤汁浓郁醇厚，滋味绵长。如果光吃肉就觉得腻了，那就沾点酱油或辣椒酱，味道更好哦～