鸡肠子怎么炒好吃？
1. 将洗净的肠切成小段，锅中放水加入花椒和适量食盐煮沸后放入切好的肠再次烧沸，去除杂质和腥味备用；
2. 姜蒜切末、青红椒去籽切丝，干辣椒剪成小段，豆瓣酱剁碎待用；
3. 锅烧热油，先下入姜末蒜末炒香接着下辣椒段和豆瓣酱炒出红油，然后下小肠和青椒红剁椒继续翻炒一会儿。
4. 小火焖三分钟，让食材入味，最后大火收汁儿即可。 其实这菜很简单，主要就是要处理好肠子，先把肠里的油脂去掉（刮去油脂）然后再清洗几遍确保没有异味就好了！ 如果不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，用生抽腌制片刻再炒也是很不错的~