青鱼怎么炸的好吃？
原料：新鲜青鱼一条（约两斤），鸡蛋两个，面粉适量 调料：盐、胡椒粉、葱姜末各适量 做法： 1.将青鱼除去内脏洗净，用刀在鱼肉表面轻划上几刀； 2.加入食盐、胡椒粉、葱姜末等调料，腌制入味儿（约半小时）； 3.打入鸡蛋，搅拌均匀； 4.加入面粉，搅拌成糊状，挂糊要均匀。 说明：面糊不能太稀也不能太厚，能均匀挂在鱼上为好。
5.起锅热油，油要多一些，因为要进行油炸。油温六成热时，放下鱼块炸至两面金黄即可捞起沥油。 6.炸好的鱼摆盘，上桌！ 小贴士： 做这道油炸青鱼的时候，尽量把鱼肉表面的鳞刮干净，不然会影响卖相和口感。 如果觉得油炸青鱼过于油腻，可以在调面糊的时候，少放点食用油或者炸好后蘸点椒盐食用。