鸡肉生汆丸怎么做好吃？
“鸡汤泡饭”是鸡汤最鲜美的吃法之一，在南方不少地方，尤其是客家人，把这种吃法发扬光大，用鸡汤来煮米饭或者煮粥，让整碗饭都弥漫着浓浓鲜味。 不过我今天要教的这道菜，是用鸡肉来打汤的—— “鸡蓉豆腐汤” 豆腐的蛋白质含量与肉类相当，而且吸收率也高于肉类；此外豆腐还含有人体必需的8种氨基酸，更是含钙量最高的平蔬之品，非常适合幼儿和老年人食用。 需要提醒的是，由于豆制品富含蛋白质，有臭味、味道不正常的豆制品很可能是腐败变质的，千万不能吃！
【食材准备】 主料：嫩豆腐1盒、去皮鸡腿肉200克 辅料：鸡蛋清1个、水淀粉适量、葱姜末少许 调料：盐3克、白糖5克、胡椒粉3克、香油5毫升、香菜2根
【制作步骤】 1.嫩豆腐冲洗干净后，去掉包装盒，用手轻轻按压出沙。
2.将去皮鸡腿肉冲洗干净，剁成肉馅，越细越好。
3.肉馅里调入鸡蛋清、葱姜末、水淀粉，朝一个方向搅拌上劲。
4.加入盐、白糖、胡椒粉调味，再搅打上劲。
5.将调好的肉馅放入沸水中，用筷子搅散开，煮熟，成为鸡蓉。
6.砂锅里加入适量清水，大火煮开，依次加入豆腐和鸡蓉，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖5-7分钟左右。
7.最后撒上香菜段，淋入香油即可。