排骨炖萝卜怎么炖好吃？
我做的排骨汤清淡好喝不油腻，教你正确做法，好喝得不得了！ 冬天是萝卜的时节，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”萝卜不但价格实惠，且营养丰富含有人体所需要的氨基酸和微量元素，对感冒咳嗽、痰多气喘有防治功效，还可以促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，老少皆宜。
今天做的这道菜，主要是用排骨和萝卜一起炖汤喝，汤汁鲜美，味道好极了。下面分享具体的做法。
食材清单：
排骨500克、白萝卜1个、生姜2~3片、大葱1根、香菜少许、食盐适量、白醋适量、料酒适量。
制作步骤：
第一步：买来的排骨放在清水中浸泡出血水，然后冲洗干净，用清水再泡1小时。（我买的排骨是已经剁好的）
第二步：锅中注水，加入三片生姜，凉水下锅，放入排骨焯水，捞出浮沫，撇去油脂。 第三步：准备一个砂锅，把焯过水的排骨放入锅中，加入足量的开水，同时放入葱结、姜片大火煮开，转小火慢炖1个小时左右。 第四种：1小时后，把切好的萝卜放进砂锅中，小火继续炖1小时左右，出锅前撒入少量食盐调味即可。
做排骨汤的时候，有一些小窍门。
① 排骨焯水时，冷水下锅能更好去除血水和腥味。
② 在砂锅中倒入开水，而不是冷水，这样炖出来的肉口感才会鲜嫩。
③ 炖排骨的时间要根据实际情况来决定，如果是肉质比较嫩的排骨，可以用高压锅来炖，省时又省力。
④ 在炖排骨的过程中，应该尽量避免中途添加冷水，否则会影响的口感。
⑤ 炖汤时可以加入几滴白醋，能够起到软化骨骼、嫩化肌肉的作用，使得汤更入味。
⑥ 炖排骨时，如果喜欢吃萝卜，可以先将萝卜炖熟，再放入排骨；如果想让排骨早日入味儿，可以将切好的排骨腌制一下再炖。