生肉馅怎么调好吃？
现在吃饺子，已经是很多人习惯的了，晚上下班回家路上，会想着去买点菜，做顿好吃的。 包饺子当然少不了肉馅了，自己亲手做的肉馅，味道好，健康。那怎么做既美味又健康的肉馅呢？ 今天我们来聊聊这个话题~ 我比较爱吃肉，尤其是猪肉，所以做的饺子馅以猪肉为主。在做饺子馅前，我们需要准备好食材和工具。
【食材】五花肉、鸡蛋、胡萝卜、葱姜、老抽、生抽、豆瓣酱、豆腐乳汁、麻油、胡椒粉、白糖、花椒粉、鸡精、十三香、辣椒粉、芝麻 【工具】菜刀、料理机、冰箱、碗碟等 说到猪肉，我们常吃的猪肉部位有猪肉皮、五花肉、里脊肉、后臀尖等等。不同部位的猪肉，做出来的菜品味道也是不同的。
今天做的是肉馅，就用五花肉来制作。不过需要注意，做肉馅使用的猪肉，一定要选择肥瘦相间的，纯瘦肉做出的馅料，吃起来会很柴。
将买回来的五花肉用清水清洗浸泡20分钟，泡出血水，这个过程可以避免炖制时出现腥臭味 然后将五花肉用刀切成大块，冷水放入锅中，加入料酒，焯水去除腥味。大火煮开后，继续煮5分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。 (注：在腌制肉馅的时候，如果手边没有酱料，也可以不用放。不过这样做出的肉馅，味道会比较清淡一些) 准备一个干净的容器，把切好的五花肉放入里面，打入鸡蛋，加入老抽、生抽、豆瓣酱、豆腐乳、麻油、胡椒粉、白糖、花椒面、鸡精、十三香、辣椒粉、熟芝麻搅拌均匀，让每一块五花肉都能裹上酱汁，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚（最好是隔夜），使肉馅更入味 这样一碗香喷喷的鲜肉馅就做好啦！
接下来我们可以用它来做饺子，也可以做馅饼、锅贴、包子......吃法多样，任你挑选。 如果你不知道每天该吃什么，那就来看看我做的好吃的吧～