怎么红烧鸡好吃家常做法？
红烧鸡块是很多人喜欢的一道美食，红烧鸡块的做法也是多种多样的，只要用心去做，相信自己做出来的红烧鸡块一定会比外面餐厅做的要好吃。
红烧鸡块制作主料，鸡腿、土豆、姜片、葱段、干辣子、料酒、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、盐。土豆去皮洗干净切成块，然后在水中泡一下去掉淀粉，捞出来控干水分备用。鸡腿的话，我们可以让卖家帮忙切成块，拿回来在用清水洗干净，洗净的鸡腿控干水分备用。
平底锅中不放油，烧干后倒入控干水分的鸡腿块，这样炒的时候不容易溅油，鸡皮中的油脂会逐渐的渗出来。炒制鸡肉变色。加入葱、姜、料酒、冰糖。加入料酒、老抽、生抽炒出香味。加入与鸡肉持平的热水。
盖上锅盖，大火煮开转小火炖30分钟，放入土豆块，再煮20分钟。煮的时候一定要守在旁边以免煮干锅，如果觉得汤汁太多可以根据个人喜好大火收汁。最后根据个人口味加少许盐调味就可以出锅了。