排骨怎么炖好？
首先要将食材准备好，适量的排骨，适量的生姜，适量的芋头，适量的蒜子，适量的小葱。生姜去皮切片，蒜子去皮拍扁，小葱切段，芋头削皮洗净之后切块。切好之后全部放在一旁备用。
然后将排骨放在清水中浸泡一会，将其泡至5分钟左右之后捞出来沥干水分，接着就可以将排骨倒入锅中炒了。锅中不用加油，直接将排骨倒进去炒。炒至排骨的水分炒干了之后，将准备好的配料：生姜片、蒜子、葱段一起倒进去炒匀。
然后加入料酒，翻炒几下之后加入老抽、生抽、盐、十三香等调味料炒匀。炒匀之后倒入适量的开水，并盖上锅盖，大火煮开之后改小火炖10分钟。炖10分钟左右之后加入芋头块，芋头煮熟之后就可以关火了，然后撒点葱花点缀即可出锅。