如何做家常蒸鸡蛋？
家常蒸鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，制作简单，味道鲜美。以下是制作家常蒸鸡蛋的详细步骤：
材料：
- 鸡蛋2个（可根据需要增减）
- 清水（或高汤）150克左右
- 盐适量
- 香油几滴（可选）
- 葱花（可选）
- 肉末、虾仁等配料（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散。
2. 将清水（或高汤）慢慢倒入鸡蛋液中，同时不断搅拌，使鸡蛋液和水充分混合。
3. 搅拌均匀后，用漏网过滤一下，去掉气泡和杂质，让蒸出来的蛋羹更细腻。
4. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸气流通。
5. 锅中加水，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右。
6. 拿开保鲜膜，撒上葱花、肉末、虾仁等配料，再蒸2-3分钟即可。
7. 取出蒸好的鸡蛋羹，淋上几滴香油，即可享用。