家常炒螺怎么炒好吃？
首先我们要把买来的田螺在清水里养上一天一夜，使它将脏东西吐干净。用剪刀剪掉螺蛳尾部，再用长针插一下，把内脏挑出来，用水洗干净。
锅里放香油，放入蒜瓣和干辣椒，爆出香味后，把螺蛳倒进去炒。在锅里炒一分钟，再加一点料酒，炒一下。放两勺生抽、两勺醋，再倒点清水，盖上盖子，煮五分钟左右。
五分钟后，去掉蒜瓣、辣椒，再放少许味精，炒一炒，就可以出锅了。
如果不太能吃辣的话，可以不要干辣椒，多放几个蒜瓣，同样很香的。醋放多点，它的作用相当于料酒，可以去腥增香。
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