土豆肉丸子怎么炸？
首先准备好制作炸土豆丸子所需要的食材：500克五花肉、一个土豆、半根胡萝卜、适量的香葱、适量的生姜和鸡蛋、面粉、花椒粉、十三香、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、植物油备少许。
将五花肉清洗干净切成薄片，然后剁成细腻的五花肉馅；生姜用刀拍碎切成碎末；香葱洗净切成葱段；然后将生姜和香葱倒入装有五花肉馅的盆中，再倒入一汤勺的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟。
接着将土豆和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片，然后将土豆片和胡萝卜片放入蒸锅中隔水蒸15分钟，将土豆和胡萝卜蒸熟透后取出晾凉。
然后将晾凉后的土豆和胡萝卜用擀面杖擀成细腻的土豆泥和胡萝卜泥，然后倒入搅拌好的五花肉馅中，再磕入一颗鸡蛋，撒入适量的食盐、花椒粉、十三香、胡椒粉和生抽、蚝油搅拌均匀，直至搅拌上劲。
然后用双手将搅拌好的土豆胡萝卜五花肉馅团成一个个圆球，然后在盘子中倒入面粉，在土豆肉丸子表面均匀的粘上一层面粉备用。
锅中倒入适量的植物油，然后将油加热至五成热，将团好的土豆肉丸子生胚放入锅中用小火炸，将炸至表皮金黄酥脆后控油捞出，然后将油锅加热至6成热后放入土豆丸子复炸30秒即可控油捞出食用。