鸭肉和排骨怎么炖？
鸭肉200g、排骨100g、枸杞30粒、生姜3片、葱1根、料酒1勺、盐适量。
鸭肉洗净斩块，排骨洗净斩小段。锅内烧开水，放入鸭肉和排骨氽烫片刻，捞起洗净备用。生姜切片，葱切段。锅内入油烧热，入生姜片和葱段爆香，入鸭肉和排骨翻炒片刻，加入料酒炒匀。加入适量开水大火烧开，小火炖煮约40分钟。最后加入枸杞和盐拌匀煮5分钟即可。
煮排骨汤时要不要加醋是个有争议的问题，有些医生认为排骨中的骨胶原要加醋才能起到活化骨骼的作用，有些医学专家则认为排骨本身就含有丰富的骨胶原，煮汤时再加醋会破坏汤的营养。如果你相信前一种说法，煮排骨汤可以加醋，否则不加最好。