怎么腌鲜蒜头好吃？
这个我就有资格回答了，我家每年都要做上几千斤，用来送亲戚，送朋友。用这个方法做的酸蒜头，脆嫩爽口，比话梅还好吃，连吃几颗都不嫌多！ 准备500g的大蒜，清洗干净后晾干水份，最好表面没有一点水迹； 这一步很关键，关系到后面会不会变质，所以一定要仔细清洗，尽量保证大蒜完全干燥。 用刀背轻轻剁去根部，再将其切成薄片。（不用切得很薄，稍微厚点没关系）
把切好的大蒜放到干净无水的容器里，然后加入2勺白糖、3勺糯米醋或者白醋，拌匀后让每颗大蒜都沾满酱汁，盖上盖子，放置一晚上使其入味。 第二天，把浸渍过的大蒜放进微波炉里面，高火加热10分钟左右就差不多了（时间到不要马上打开微波炉，静止5分钟后再取出）
这步很重要，一定要让大蒜充分脱水，不然会坏掉的。我用微波炉做出来的酸蒜头是软中带脆的口感，很独特，很好吃哦~
等冷却后把酸蒜头装入干净的瓶子中，放冰箱冷藏保存。 每天挖出几颗放在碗内，加适量陈醋和生抽调成蘸料，配饺子、烙饼都很赞！
做好的酸蒜头放冰箱可以存放两个月左右，每次取用的时候注意不要沾染生水。 我家每年都会做很多，平时用来拌饭拌面都不错，最棒的做法就是直接嚼了！ 希望对你有帮助。