喝南瓜汤有什么作用？
生南瓜中含有一种有用又特别的东西：果胶。果胶有很好的吸湿特性，入肠后可以吸收水分，增加粪便的体积并保持通便。也就是说，既可在肠胃功能正常时收敛大便，又可在功能紊乱时通便。所含果胶还有吸附胆固醇和苯并芘并将其排出体外的作用。用南瓜配汤，还能起到健脾祛湿的功效。
在煮制南瓜汤时，应先将南瓜洗净去皮、瓤，切成小块，然后入锅加水煮，同时加入白糖和少量盐调味。若与其他食物配汤，将南瓜煮七成熟时再放入其它食物，这样才会有利于营养成分的充分吸收及提高煮制的效率，一般煮至15分钟即可，不宜时间过长。
需要提醒注意的是，南瓜汤若放有枸杞，应在最后几分钟加入即可，这样枸杞的颜色与营养才容易被充分吸收。