熟猪肚还有功效吗？
猪肚，指猪的胃，分为大肚、肚头和肚条三个部分。有健脾胃、补中气、增气力和增进食欲功用，在中医食疗和烹饪实践中历来被用作补虚劳羸瘦、消化不良等症，是一味食疗良方。鲜猪肚，主要具有健脾益气的功效；干猪肚，主要具有温中补气的功效。
二者在性质上来说，鲜猪肚偏凉而干猪肚偏温。“熟”的猪肚，无论是鲜品煮熟还是干品煮熟，在中医看来都可以认为是性偏平的，也就是说已经不再偏寒偏热，功效也从“健脾”之类的偏向“补”的方向转变，而成为了一味既能补虚，又能“消”去实邪，具有双向调节作用的食物。所以“熟”的猪肚既可对于“脾胃虚弱”导致的胃口差、经常腹泻、精神疲乏等多种症状有良好治疗作用，同时又对于“脾胃有实邪”导致的大便困难、经常口腔溃疡等也能起到治疗作用。