黄酒荷包蛋有什么功效？
鸡蛋本身有很高的营养价值，人类所需要的氨基酸它都含有，而且牛奶、鸡蛋的氨基酸比例是相当好的，人体最容易吸收。中医认为鸡蛋有补气、滋阴、润燥、安胚胎的作用，黄酒有温通经络的作用，二者混在一起煮化，鸡蛋的营养能很好地散出来，所以这样的荷包蛋营养更好，有通经活络的作用。
冬春季吃黄酒荷包蛋特别好。黄酒本来就有美容、抗癌、通血管的作用，还有软化血管的作用，煮鸡蛋吃更好。鸡蛋不要煮的时间过长，否则赖氨酸都会成焦精，变成致癌物，煮5、6分钟就可以了。最好煮熟了之后用冷水凉一凉，蛋白凝固了，蛋黄还有一点流的话，倒一点黄酒，可以搅着吃。
荷包蛋有两种做法。一种是凉水放鸡蛋煮，慢火煮开，煮出来的蛋比较嫩；一种是开水放鸡蛋煮，煮出来的鸡蛋较老。两种都能保持营养，营养是不受温度影响的。