土豆丝饼的酱怎么做？
首先准备一下需要的食材：土豆、红椒、洋葱、鸡蛋、青椒、五香粉、鸡精、面粉、生抽、玉米油。
把土豆和青椒和红椒还有洋葱分别放入清水中洗净控干水分。
把洗净的土豆首先去除外皮，然后把土豆切成细丝。切好后再放入清水中泡一会，泡出土豆淀粉质防止氧化发黑。
土豆丝泡好后一定要控干水分，再把切好的洋葱、青椒和红椒放入，调味加入五香粉、鸡精、面粉再打入一个鸡蛋，再加入适量生抽，把所有的食材和调料搅拌均匀。
锅烧热后加入宽油，油热后用勺子把搅拌好的薯丝舀入锅中，小火慢煎，煎好一面后翻面再煎另一面。
土豆丝饼两面都煎好后就可以出锅了。把煎好的土豆丝饼切成小块装盘。喜欢蘸料汁吃的可以把甜面酱、辣椒酱、生抽、陈醋、姜末，蒜末等调料放入碗中用勺子搅拌均匀就成了蘸料。