家常炒鸡腿怎么做？
材料：鸡腿、生抽、料酒、白糖、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜、盐
1、鸡腿洗净，蒜切片，葱切大段，姜切片，香菜切成小段，干辣椒斜刀切段，锅内烧开水，将鸡腿汆烫。
2、断生后就捞出，控干水分备用，锅内放油烧热，下白糖炒糖色，炒到很小的气泡，呈枣红色就可以了，下鸡腿、料酒、生抽，翻炒均匀，加入开水，盖盖子炖，大火烧开后，转小火大约炖半个小时。
3、半个小时后，可以开盖子转大火收汁，这个过程中要勤翻动和搅拌一下，以免糊锅，加入适量盐调味，加香菜，翻炒均匀，即可。
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