土豆饼土豆饼能冷冻吗？
土豆饼做好了没有吃完，可以放冷冻室，下次拿出来再回锅烙一下就可以吃。当然，也可以直接生土豆饼直接冷冻，下次需要吃了，拿出来解冻一会再做。
土豆饼之所以容易回硬，主要是土豆中含淀粉量比较高，做土豆饼的时候也没有放油脂，淀粉很容易析水回硬。要想土豆饼口感不回硬，制作的时候可以往土豆泥中加入一些沙拉汁、炼乳或者用牛奶代替清水，增加土豆泥的润滑口感，这样烙好的土豆饼口感更细腻，而且水分充足不会回硬。另外，土豆饼入锅烙的时候，可以在锅中刷薄薄一层油，土豆饼中的水分蒸发了，油脂还在饼中，土豆饼就不会硬。