作为一个在西北呆过近10年的人，我强烈建议用土豆！ 先分享一个我自己的经验。以前在大西北待过，特别喜欢吃擀面皮（陕西特色小吃之一），但是外面卖的总觉得不那么干净，于是就自己学着做。但自己做有个问题，做完以后面皮太软不好夹，而且会吸很多油。
首先，当然是糖醋排骨啦~ 藕去皮切小块（去藕眼），放入清水中浸泡待用；排骨洗净，冷水下锅，煮开焯出血水。 两个鸡蛋加入少许淀粉和面粉调成糊状备用。 锅中热油，下入排骨煎至两面金黄，烹入料酒、醋、白糖和生抽。 倒入开水没过排骨上盖，大火烧开转小火慢慢炖至肉质酥烂。
在四川，除了火锅、麻辣烫和串串，还有一道不容错过的美味——毛血旺！ 作为重庆人，我对毛血旺盛负盛名，它可是被称为“天下第一菜”的！
我小时候生活在黑龙江畔，经常和小伙伴在河里抓鱼摸蛤，当然也会钓，用的工具是自制鱼竿（找根树棍用线绑个钩）和简易蚯蚓（自己弄点红虫或者蚯蚓弄成段当诱饵）。因为河网密布水草丛生所以收获不少，不过最开心的不是捉到的鱼有多大，而是能吃到自己钓的鱼，感觉那才是人生最大享受！
东北人，小时候家里冬天常做皮冻，做法很简单，就是用水把猪皮焯一遍，然后再熬一个多小时就差不多了。但我总嫌麻烦，所以后来在外面买了现成的皮冻吃。其实自己做的皮冻比买的要干净多了，买来的皮冻里面常常有好多油花和细毛，吃起来很不舒服。
1.将花生洗净，去掉红衣。 2.锅中放入适量清水，烧沸后将花生放入锅中，用中火煮7－8分钟（不宜久煮），然后将花生捞出晾凉。
食材清单：面粉 500克、温水 280毫升、酵母（干） 6克，猪肉馅 400克、酱油 30ml、盐 7克、豆瓣酱 1汤匙、甜面酱 1茶匙、白糖 5克、葱花 适量制作过程： 1.准备一个和面盆，加入300克的面粉和6克的酵母粉，用温水将酵母粉融化后倒入盆中，再慢慢加入剩下的200克面粉，
“酒香不怕巷子深”，这句话用来形容老昆明烤猪脚再合适不过了。 作为在昆明生活了20多年的外地人，对吃还是挺挑剔的，但偏偏就被我遇上一家开了15年的烤猪脚店。 店面很小，就三张桌子，去的晚可能还要排队，不过店家会根据客流量酌情增加炭火，所以也不用怕等了很久却遇到炉子没开的情况。
作为一个地地道道的山西人，可以很负责的告诉你，最好吃的做法是炒着吃！！！ 清炒、素炒、荤炒、辣炒……多种吃法，一次过足瘾！