黑牛肝菌怎么做好吃？
其实这个跟菌类的做法都大同小异，不过对于黑牛肝菌而言它的吃法很多，味道也是鲜美的很哦！ 下面我就介绍几种做法吧！ 用料：野生黑牛肝菌250克、猪肉馅150克、青椒半个、香葱3根、鸡蛋清1个、盐6克、糖8克、料酒少许、胡椒粉少许、鸡精少许、香油适量 黑牛肝菌炒肉的做法步骤： 第一步，将买回来的新鲜黑牛肝菇用淡盐水浸泡一会（一般泡10分钟就可以），然后捞出沥干水分备用；
第二步，把青辣椒洗净切丁、香葱切段待用（喜欢吃葱的可以准备点葱段哈）；
第三步，把肉馅放在大碗里，加入一点蛋清、盐、胡椒粉顺着一个方向搅拌至上劲；最后加入香葱段和少许食用油拌匀备用；
第四步，锅烧热倒入适量的油，待油7成热时放入肉馅翻炒至变色盛出待用；
第五步，锅中留底油继续加热，先下入青椒丁煸炒出香味后加入黑牛肝菌一起翻炒；
第六步，调入盐、糖、鸡粉炒匀即可出锅装盘啦~~是不是很简单呢~~~ 小贴士 1.黑牛肝菌要泡洗干净后再进行烹饪，以去除其特有的异味；
2.做这道菜不需要放太多的调料了，因为肉馅本来就有咸味；
3.黑牛肝菌本身有点苦味，所以调味时可以适量减少一些哦。