熟羊头肉怎么做好吃？
我比较喜欢卤的，可以放些大料，如花椒、桂皮、八角等，也可以放陈皮和山楂，味道更好呢； 还可以做成酱羊头肉，那可是北京特色小吃之一哦~！制作简单，吃起来却美味无比。准备材料如下：
主料：鲜羊头1个(约500克)。
调料：酱油250克，食盐适量，白糖少许，味精少许，香油10克，葱、姜各适量。
制作方法步骤如下： 第一步：将羊眼、齿、嘴圈、耳朵全部剁下洗净备用; 第二步：把羊头放入清水锅内煮约3小时，至熟捞出; 第三步：把羊头放在木板上，去掉外边硬皮、骨头及内里的海绵体，再把水沥去一半，再换清水泡上; 第四步：锅置火上，倒入酱油、精盐、白糖、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，待凉后淋在羊头上，装入盆内腌渍4小时左右，然后捞出晾凉; 第五步：另取一锅置于火上，把腌渍好的羊头切成二大块，放进锅内再次浸泡，待汤浓味香时捞出晾凉，然后把羊眼、耳、口条、舌头分别切成小片待用; 第六步：取一小碗，加入味精、香油、余下的酱油调匀成汁待用; 第七步：食用时将羊头肉切片装盘，摆上切好的羊眼、舌、耳即成，最后把调好的味汁浇在上面即可。 一道美味的酱羊头肉就做好了。