红烧几鱼的做法？
材料：青鱼或草鱼（其他鱼也可以） 配料：姜、葱、蒜、八角、料酒、老抽、白糖、辣椒末 做法：
1. 洗干净切块的葱姜蒜爆香，下鱼肉炒一下；（我买的已经处理过的鱼块，所以这一步就省去了刮鳞和除内脏）
2. 放盐、料酒和老抽腌制二十分钟；
3. 把切好的辣椒和八角下锅煸至香气四溢；
4. 把鱼下锅，小火慢慢煎黄一面后翻面继续煎至金黄；这时候可以尝下味道，如果觉得咸了就可以不用再放盐了哦~
5. 加入开水，没过鱼肉为佳，大火烧开转小火焖制十五分钟左右。
6. 最后转大火收汁儿，让汤汁浓稠包裹在鱼肉上，撒上葱花就可以啦～ 第一次发菜谱，希望对大家有帮助哈^^