我小时候，妈妈为了省事，会把土豆切成条或者片然后用水抄一下。然后把鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，等油热了之后把鸡蛋倒入锅中，炒一炒弄碎，然后和土豆一起翻炒就可以了！这个做法简单，省时省力，而且我觉得也很好吃呢。
如果不喜欢吃鸡蛋的也可以省略这一步。 炒土豆的时候喜欢放点醋，可以去除土豆的淀粉味道，使土豆吃起来更香软。当然，如果你喜欢吃酸一点的话多放点也没关系啦~~ 还有一种是把土豆切成滚刀块然后放在水中泡一会儿（大概30分钟左右），这样可以防止炸土豆的时候油溅出来伤到人。至于为什么要切成长方形，因为这样比较容易熟嘛~~~ 这个方法很实用哦~ 我自己经常这样做滴！o(∩_∩)o... 不过话说回来，无论怎么做，土豆都是很好吃的呀～～
1、 番茄土豆炖排骨，首先把切好的西红柿下锅煸炒出汤汁，然后放排骨进去一起炖煮；
2、香辣土豆焖排骨，在油锅里爆炒葱姜蒜，再爆香豆瓣酱和辣椒酱后倒入切好的骨头一起翻炒，然后再加入八角、桂皮、香叶、冰糖等调料继续大火煮开之后转小火慢煲40分钟左右；
3、酸辣土豆丝，这个就不用说了吧.....用醋、酱油、香油、葱末调成酱汁，均匀淋到切好的土豆丝上就可以了！
4、水煮牛肉，切好牛里脊肉和黄瓜丝儿，然后在热锅里倒适量油烧热以后放入干辣椒炝锅（或者放花椒），接着下葱段和大蒜爆一下香味，再把切好的牛里脊肉放进去煮熟了捞出来放到盆子里，最后撒上葱花和青红椒圈就ok啦~
5、地三鲜，先热油锅，将拍好的茄子放入锅内煎软至半熟状态时盛盘备用，然后油锅继续加热，然后将切好的青椒和土豆一起入锅炸至表皮微黄酥脆盛出待用，接下来热锅冷油，放姜蒜末炒香，放豆瓣酱小火慢慢炒出红油，再把刚才炸过的蔬菜一起回锅，加少许盐调味即可出锅装盘。
6、小酥肉，买新鲜的小酥肉回来自己油炸成金黄色就可以吃啦~~
7、干煸四季豆，把四季豆去蒂洗净切成段状，锅中烧开水然后把四季豆焯烫一遍马上捞出过冷水沥干放在一边备用，热锅冷油，把大蒜和小米椒下锅爆香，再把四季豆倒进锅里不断翻炒，放适量生抽和老抽来上色提味就好了。
