咸鸭蛋怎么腌制好吃？
1.首先准备食材，鸭蛋适量 2.准备好调料：白酒、盐、高度白酒。
3.将鸭蛋清洗干净后晾干水分（一定要完全晾干哦）放入碗中备用。
4.然后将调好的料汁倒入装有鸭蛋的碗中，料汁一定要盖住鸭蛋。
5.密封起来放在阴凉处或者冰箱里保存10天左右就可以开吃了。
小贴士： 这是自己家腌制的，没有添加剂，大家可以根据这个方法自行调整比例和口味。我一般喜欢放点八角、桂皮等大料的，这样会有一股特殊的香味；有的人不喜欢八角之类的，也可以不放！总之根据自己的喜好来吧~
制作时不需要将腌制所用的器皿彻底清洗，因为里面会存在少量的食用盐，不会影响发酵效果。另外在腌制过程中注意观察，如果有浮沫产生说明有细菌滋生，这时候可以将鸭蛋捞出再次进行盐水浸泡，防止变质。