坛肉怎么做好吃？
一、 原料： 猪五花肉500克，白糖1汤匙(15克)，八角2个，盐适量，酱油30ml，葱段（葱段要选用葱白部分）8粒，姜片6片，料酒1茶匙（5ml），水淀粉少许
做法： 1. 将带皮五花肉切成大块待用； 2. 在锅中倒入油，待油热后放入白糖小火炒糖色，当白糖变成深红色时起锅，把炒好的糖色趁热浇在肉上； 3. 将八角掰成小瓣，把葱段和姜片也一起放入;加入酱油；加入料酒和水，水量没过猪肉两指高点即可；放入盐和糖，大火煮开后转小火炖煮大约40分钟左右就可以了 二、 原料： 五花肉750克，土豆400克，青红辣椒各2根，香葱节50克，姜块25克，蒜子50克，调料：盐，味精，鸡精，蚝油，酱油，豆瓣酱，甜面酱，料酒，香油，红油，高汤，色拉油 做法： 1．将五花肉切4厘米见方的块放沸水锅里汆一水后捞出备用。 2．净锅内放油烧热，下土豆炸至表面金黄时捞出备用。 3.炒锅置火上，加适量油烧至四成热，下郫县豆瓣先炒香炒酥再下姜末、蒜末、葱节、花椒、辣椒粉、干辣椒节、辣酱炒匀出香味时掺入高汤烧沸后打去渣滓，然后下入炸好的五花肉及炸好的土豆，调入盐、味精、鸡精、蚝油、酱油、料酒、香油、红油煨至软糯入味且汤汁浓稠时，下入蒜子、青红椒圈及香葱节翻匀起锅装盘即成。
三、 北京传统小吃——老北京焖炉坛肉
主料：五花肉800g 辅料：腐乳1块 黄酒200毫升 大料2颗 老抽1勺 冰糖8小块 陈皮一小块 香叶2-3片 桂皮1小块 小茴香一把 做法步骤 准备好食材。 五花肉切块，大小随意。 我用的是焖炉做的坛肉，所以肉一定要切块比较大才好入焖炉呢！ 锅里做水，冷水下锅焯肉，焯好后用温水洗净浮末。 香料清水泡洗干净。 准备好腐乳汁和黄酒的酱汁。 黄酒用200毫升左右就可以。 香料放入纱布包里面。 把香料，黄酱，老抽，黄酒，冰糖，腐乳汁都放入锅中。 这步很重要哦～就是要把五花肉也一起放到这个锅中来，因为焖的时候五花肉会出油，这样汤汁才会浓稠，五花肉也会更加入味好吃哈~ 盖上盖子中火炖90分钟。中间开盖两次，一次是把血沫撇净，第二次是加入一块切好的陈皮。 最后关火前再加入一勺生抽调色即可。