猪肚爆炒怎么做好吃？
1.将洗净的胡椒放入纱布包中，与洗好的猪肚一起放入锅中，加入适量的清水煮沸，约煮30分钟取出； 2.将生姜切片、葱切段待用; 3.将猪肚切成条状或块状装盘待用; 4.炒锅上火放油烧至七成热时，放入姜片爆香后加入肚条及料酒、酱油翻炒几下，最后倒入猪肚汤焖至入味，放人葱段炒片刻即可起锅食用。
制作关键：
1.猪肚要反复冲洗，直至没有异味为止;
2.为了去除猪肚的腥味，可将猪肚先放在盐水中浸泡一会儿再下锅煮;
3.用胡椒和猪肚煮汤是广东地区常用的菜肴之一。因为白胡椒比黑胡椒味道更清新一些。如果选用的是黑胡椒，烹调前一定要先把它捣碎。
猪肚炒蒜苗的做法
1.准备用料
2.猪肚切丝备用
3.蒜苗去根择段洗干净备用
4.热油锅放进姜丝炒香
5.接着下入猪肚翻炒
6.放适量蚝油炒至变色
7.再加入适量的老抽上色调味
8.然后下切好的蒜苗梗翻炒断生
9.最后下蒜苗叶快速炒匀就可以出锅了
10.盛入盘中就可以开吃了