胡萝卜怎么凉拌才好吃？
作为一个东北人，我觉得我最合适答这道题了！我姥姥当年是地道的农村老太太，但却是地地道道的美食家，我记忆中许多好吃的菜都是她做出来的。比如这个胡萝卜生吃啊，我就记得夏天的时候，晒完谷子天刚黑，我们一帮孩子在场院里玩，她拿一个碗到路边摘些野花，放到水里搅和搅和，然后给我们洗出来，用石头碾子磨成粉，撒点盐，拌点油，就着刚炒的米饭吃，那味道现在想起来都流口水呢。。。 所以，要说这生萝卜怎么吃，还得看我姥姥！ 先说清腌萝卜的做法吧，这是我记忆中清腌萝卜最简单的做法了，适合入门。 把买回来的萝卜洗干净，削皮，切成细丝（可以打盐水渍一会，会更入味），拌上辣椒油、酱油、糖、醋和芝麻酱，放少许韭菜或蒜苗丝提香，最后浇上熟油（烧过的油），用筷子拌匀即可。
再说说煎萝卜丸子。这也是我最喜欢吃的萝卜吃法之一，比外面卖的丸子可香多了！ 把萝卜擦成细丝，加盐杀出水份。攥干后，加入葱花、姜末、香菜末、鸡蛋液和适量面粉，调成糊状，下锅炸制，成型后捞出，待完全凉透后，改刀成块，就可以吃了。外脆里嫩，香气扑鼻！ 最最最重要的来了！！！
说到这凉拌胡萝卜，其实是我发明的，第一次做给老公吃的时候，他直说辣，后来告诉我应该放酸奶，放辣椒油。这吃法是我看一个节目学到的，当时觉得简单，一做还真好吃呢。晚上睡前把胡萝卜洗净去皮，用榨汁机打成泥，放少许白糖调味，放入冰箱冷藏两小时以上，早起拿出来拌成糊，倒扣在盘子里，上面撒上黑芝麻和花生碎，浇上酸奶，好看又好吃，营养也丰富。