地环怎么腌好吃？
我做过两次地环，一次是小时候家里做来解馋的，一次是前年自己弄着玩的。 做法应该差不多，就是把地环洗干净，锅里加水，放姜片、花椒和大料烧开打去浮沫之后加入地环煮熟（大概20分钟左右），然后捞出来沥干水，再往里面加入适量酱油和盐搅拌均匀，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了。 这个东西本来就是咸的，所以不用放太多的酱油和盐了，不然会很咸。我是按照做泡椒凤爪的方法做的，味道不错，你也可以试试。
我小的时候家里穷，能吃的肉不多，所以每次吃肉都很珍惜，尤其是过年的时候，只能吃肉的话那肉就是糖醋排骨或者糖醋鲤鱼，绝对是我最爱吃的俩菜之一（另一个是粉蒸肉），但是吃多了也会讨厌吃，那时候我最喜欢的下饭菜是炒黄豆芽和拌菠菜。现在条件好了，吃啥都没什么兴趣，唯独这地环，还是让我念念不忘。不过现在家里做地环，只放少量的盐和酱油调底味了，味道要比以前淡很多（可能因为现在生活条件好了人们都不爱嚼硬的骨头了吧），但是我总觉得这样做好像少了点什么，不知道是不是以前的味道。