鸡肉用什么炖好吃？
我从小生活在北方，在我家有一个不成文的规矩，那就是鸡最好吃的部位是鸡翅和鸡腿，因为炖鸡汤喝的时候最好先吃骨头上面的肉，那是最香的！小时候家里养鸡一般都是喂的粗粮，玉米面和土豆，所以鸡肉很香，我每次吃饭都是光盘。（现在想来真是对食物很不尊重啊！）
长大后去了外地读书，开始自己一个人生活，有时也会自己做点好吃的。于是我又想起了童年的味道，决定做一次鸡肉煲，这次用的是农村散养的土鸡，味道更棒！我用的是砂锅，把切好的葱姜蒜铺在锅底，然后放几颗花椒，接着把洗好的鸡肉放进去，倒上开水，水要没过鸡肉，这样鸡汤才会有香味。
开锅后，我会把表面的浮沫撇掉，然后盖上盖子小火煨半个小时左右，半小时后打开盖子，加入酱油、老抽、盐、白糖调味，然后再盖盖子小火煮一会儿就可以啦。 等砂锅再次沸腾，我会打一个鸡蛋进去，搅拌一下，让鸡蛋液均匀裹住鸡肉，这时候可以撒一些白胡椒粉提味，然后盖上盖子继续小火煮5-10分钟，这样可以让鸡肉更加入味儿，最后撒点儿香葱或者香菜叶增香。
这样做出来的鸡肉口感非常好，入口软烂，带着浓郁的酱香和调料香气，一口下去味蕾瞬间就被唤醒了！如果你也喜欢这道美食的话，赶快动手做吧~ 我喜欢用砂锅来做这道菜，用砂锅焖出来的菜品味道特别好，但是砂锅比较贵且不易清洗，我有一个妙招可以帮助你解决这两个问题——就是每次用完砂锅不要急于刷洗，把它放在灶台上晾干，这样就可以保持砂锅的清洁又能够避免砂锅炸裂啦！