活的虾怎么做好吃？
1.虾仁鸡蛋羹 准备材料：鲜虾、鸡蛋、葱花、料酒、胡椒粉、盐、生抽、香油 做法步骤：
① 新鲜活虾去掉虾线，加少许盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制片刻；两个鸡蛋打入碗中，加盐调味，打散备用；
② 取一深盘，先铺上葱段，然后把腌好的虾仁摆在上面，再把蛋液倒在虾仁上，入锅大火蒸熟（约12-15分钟）后取出，滴几滴香油提香！
2.茄汁虾仁 准备材料：大虾、番茄酱、白醋、白糖、生抽、大蒜、料酒、食盐 做法步骤：
① 大虾去头剥皮，保留尾部尖部，然后用料酒和盐腌制十分钟；大蒜切末，准备好番茄酱、白醋、白砂糖等调料；
② 热锅热油，下蒜末爆香，然后加入番茄酱、白醋、白砂糖和适量清水，小火煮至汤汁浓稠；
③ 下入虾仁，快速翻炒至均匀上色，即可关火出锅啦~
3.椒盐大虾 准备材料：中个大虾、洋葱、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜蒜、香菜、白酒、椒盐 做法步骤：
① 虾去头、去壳及内脏冲洗干净沥干水备用，青红椒、洋葱切丝，姜蒜切片，干红辣椒剪成段，香菜切段；
② 锅中放油烧热，下入姜末、蒜末、青红椒丝、洋葱丝爆香，再放干红辣椒段和花椒炒香；
③ 将大虾放入锅中，烹入白酒，撒上椒盐，用小火慢慢煎炒，直到大虾熟透并均匀裹上椒盐即可。
4.香辣大虾 准备材料：大虾、花生、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱 做法步骤：
① 大虾清洗干净，剪去须尾，用牙签挑出虾线；花生米用开水浸泡几分钟去皮；干辣椒切段；
② 凉油下锅，放入花椒、豆瓣酱和辣椒段爆香，接着倒入蒜末、姜末煸炒出香味；
③ 下入大虾煎至两面变红，烹入料酒和糖，盖上锅盖焖一会儿，开盖倒入花生米翻炒均匀便可出锅。