做什么好吃的好吃？
谢邀！作为一个在四川待了四年的东北人，觉得这个问题我还是有资格回答的，以下推荐做法都来自我的亲身经历 （多图杀猫，流量党请注意） 一、特色糕点类 说到好吃的，当然要先从糕点开聊起啦~ 在四川，你可以吃到各种糕团，比如这个蛋烘糕，在成都的街头巷尾都有卖。
拿一个碟子，浇上红糖拌着吃，香糯可口，还有芝麻和花生碎的颗粒感，再来一根油条就更好玩了(๑•̀ㅂ •́)
来一碗锅魁（其实就是馒头）就着咸菜，再来个锅盔夹凉粉，嗯，美滋滋~~ 咸蛋黄味的蛋烘糕，你尝试过吗？ 把咸蛋黄搓成细砂状，加入糕点中，口感瞬间升级有木有～～ 再来个特色的冻糕，里面是有果酱的，有点像果冻，冰凉软糯。 在成都的大街小巷，都能买到这种小盒装的冻糕，很便宜，两块钱一小盒。
二、特色蔬菜类 接下来要说的都是些常见的野菜，不过在外面的菜市场可不容易买到哦～ 野菜最棒的做法就是焯一下水，清炒了吃。 我最喜欢吃的有两样，一样是蒲公英，一样是蕨菜。
喜欢重口味的同学可以试试凉拌野菜，用辣椒油、花椒油拌一拌，那味道，酸爽～ 小雏菊也可以食用，清炒软嫩香甜。
三、地方特色肉类 四川人爱吃辣，所以这地方特色肉类自然是以火锅和串串香为主。 不吃辣的可以选择吃水煮鱼和水煮肉。 四、特色水产类 最后来说我最爱的水煮鱼，又酸又辣，鱼肉还滑溜溜的，筷子轻轻一拨就脱骨，再配上一碗米饭，哇喔～美哭了 有鱼刺，但是都很嫩而且容易剔下来，不用担心哦～
1、煎饺子
煎饺子，要选择比较薄的饺子皮，这样不会影响加热的效率。饺子皮要尽可能的薄而软。煎饺子跟平常包饺子是一样的流程。先把饺子包好了，然后在锅里刷一层食用油，准备3勺面粉，然后加入3倍的水，搅拌均匀。把饺子一个一个排放在锅里，然后用勺子均匀的在饺子上浇上一层薄薄的面粉水。然后盖上锅盖，开中火煎4分钟。
中途需要揭开锅盖看一下，如果面粉糊变黄了，可以再浇上一点凉水继续煎煮。直到饺子变熟，水分煎干了，这时候的饺子也就差不多了。如果喜欢锅底特别酥脆的，可以多煎一会儿。最后把饺子翻个面，再煎一会，即可。根据个人喜好可以趁热蘸上醋吃。
2、酸辣饺子
饺子煮熟了之后，捞出过凉水。然后准备配菜，小葱、青蒜苗、辣椒丝、姜丝、切条的紫甘蓝等等。锅里下入少许的食用油，加入2勺孜然粉、1勺五香粉、1勺辣椒粉，爆出香味，然后加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺老陈醋。煮饺子的水，撇开最上面的那层油，把煮饺子汤水的下层舀一勺到锅里（煮饺子的油也可以舀一点，但不要太多），加入2勺的蚝油、一勺的糖提鲜，大火煮开，煮至调料汁稍微有些粘稠、浓的时候，即可关火。
这时候把调料汁直接浇在饺子上面，再码上准备好的配菜，一碗香辣可口、酸辣脆爽的酸辣饺子就做好了。
3、饺子汤
煮饺子的时候，饺子煮破了，不要倒掉，当作饺子汤喝。在煮锅里重新加入一些清水，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺糖搅匀煮开，然后直接倒在煮破的饺子汤上面即可。煮饺子的汤上面也是有一层油，这个油不要倒掉，很香，所以饺子汤也会非常香。
煮饺子剩下的面，可以加一点水再和一下，加入一点盐，然后擀成面皮，包上适量的饺子馅，包成锅贴的形状。平底锅里下入油，把包好的饺子贴着锅底依次铺开。然后舀一勺面粉，加入10倍的水，调和均匀，倒入锅贴的锅里。锅里不要加太多水，没过锅贴的二分之一就好。
开大火煮开，然后转中火煎8分钟，中途不要频繁揭开锅，继续煎煮。直到水分煎干，听到发出噼里啪啦的声音时，即可关火。然后用铲子把锅贴从锅里铲出来。吃之前在饺子上撒上葱花、辣椒粉，再用锅里剩下的油爆香，然后浇在锅贴上，味道更香。蘸上煎饺子剩下的饺子汤、老醋吃，味道也是一绝。
