肉怎么烤好吃吗？
作为一个在新疆呆了四年的汉族，我表示，烤羊肉真的很好吃啊！ 先来一张刚从烤馕坑里取出来的还未加佐料的羊肉的照片 加了盐、辣椒面、孜然粉和花椒粉的羊肉 再配上刚出炉的馕，哇塞~美滋滋~ 至于为什么烤羊肉这么好吃呢？我认为主要原因在于（欢迎评论补充）：
1.羊肉本身的味道很重。有膻气，但是经过腌制，烤制以后，膻味会减少很多。
2.烤羊肉时候产生的烟雾可以在烟囱中过滤掉一部分膻气。所以在家里也可以做出外面烤肉摊的味道。当然了，没有烟囱的同学，就不要在公共场合做这个动作了……
3.羊肉本身就是热食。烤制的过程也是加热的过程，温度越高，香味越是浓郁。不像饺子汤，凉了之后味道就不妙了。
4.烤制的火候比较难掌握。不是那种炸烤一样的，是外焦里嫩的火侯。如果火候不到家就会像烧熟了一样发黑……
5.配料很重要。新疆的烤羊肉大都以鲜辣为主，除了常见的佐料以外，辣椒面的品种也很重要。有些店家会用油辣子来当辣椒面，这样一来，烤羊肉吃起来就带有油脂的香气，更香了～ 最后祝你吃得开心！