以前吧，觉得猪肉最最最棒的地方就是五花肉了，一层肥一层瘦，烤、卤、炒都不失为好办法。 用卤汁焖饭或者卤汁面条的时候，那可真是人生一大享受啊！
现在呢，觉得猪肉最美味的地方是臀尖肉（也叫梅花肉）
一块块儿的，长得也好看 用来煎、炸、烤、涮都不失为好选择。
用火锅涮着好吃，那当然咯，毕竟在锅里沸腾着的锅底可以很好地入味儿啊~
小碗里垫上葱丝、姜丝，倒上二锅头，把刚捞出来的臀尖肉放在上面，盖上盖子闷个15分钟，然后再涮着吃。。。啧啧啧，想想都香~~
如果想吃比较软烂一点的，可以用高压锅来炖，加点胡萝卜、土豆啥的来炖汤喝，味道也是棒棒的呀～～ 最次也要选里脊肉啊，薄薄的一片，用来凉拌、腌着吃都是不错的选择。 很多人不爱吃猪皮，但是我个人是非常喜爱用猪皮来做菜的。
熬成浓浓的猪皮冻，配上黄瓜丝、胡萝卜丝等等，拌一拌，凉冰冰、滑溜溜地入口，那感觉好极了~~~ 用猪皮和猪蹄一起炖煮，加点大葱、姜片和盐，先大火烧开，再小火慢慢炖，直到猪蹄软熟为止，这是做酱猪蹄的好办法哦～～爱吃甜的可以在煮的过程中加冰糖噢～～
羊惠静优质答主很多人买猪肉的时候都会有这样的疑问，猪肉哪个部位最好吃，猪肉哪个部位营养高，今天就给大家分享一下，猪肉各个部位的营养价值与最佳烹饪方法。
首先说说猪肉哪个部位好。
第一：猪里脊，猪里脊其实就是从猪的脊椎骨后面剔下来的一条肉，形状扁圆，肉质十分的细嫩，吃起来特别的香，而且它的蛋白质和铁等微量元素的含量都很高，而且脂肪和热量的含量特别低，是人们最推崇的猪肉食用部分。猪里脊适合炒着吃，推荐菜猪里脊炒玉米。
第二：梅花肉，其实梅花肉就是猪的肩胛部位，它的瘦肉部分比较多，肥瘦肉是相间的，如果吃的时候把里面的小骨头都剔除了，完全可以当里脊肉来炒着吃。因为梅花肉里面含有少量的肌肉纤维，所以它也可以当五花肉来炖着吃。如果你家有厨师机或者料理机的话建议你把它打成肉馅来做肉丸子或者做烤肉卖都会特别的香。
第三：五花肉，五花肉的肥瘦肉分层很明显，而且含有较多的胶原蛋白以及人体所必需的8种氨基酸，五花肉也是猪肉中食用范围最广的部位，五花肉推荐的烹饪方式是：炒，烤，炖。
第四：排骨，排骨也是我们常见的猪肉部位，其中排骨中含有可以调节脑力，增加血红蛋白，可以预防贫血的铁，磷，和钙等人体所需的微量元素，而且排骨中的血红素铁可以在人体内直接被肠道吸收，是最好的补铁食品之一推荐给缺铁的人群吃。排骨一般都是炖着吃的，炖排骨的时候可以放一些冬瓜玉米都很好，既营养又美味。除此之外，其实有很多的猪杂都可以吃，而且营养和味道都不错，但是有些人可能不太接受这些猪杂，所以这里就不介绍了。
接下来我们再说说猪肉怎么吃最营养。
其实对于一般家庭来说，炒猪肉还是最多的做法，那么猪肉炒多久最好呢？
很多人说炒猪肉时间长些会更香也安全，我们做一下检测，这里我们用了肉眼，显微镜下，还有用微生物做检测。首先第一个是炒5分钟的猪肉，在显微镜下看，猪肉还不是很熟。第二个是炒了十分钟的猪肉，然后是15分钟，20分钟的，对比来看的话，炒20分钟的猪肉在显微镜下看上去已经很熟了，而且炒20分钟的猪肉吃起来也是最香的肉，但事实并不是这样的，首先我们做一个盲测，找来一些不爱吃猪肉的人群做盲测，检测出来的结果是猪肉炒7~10分钟的最嫩也最好吃，而且时间越长的话，肉质会越老。然后我们用的是微生物做测验，看哪种时间炒出来的猪肉更安全呢？最后看的结果是炒15分钟以上做出来的猪肉在48小时内没有任何的细菌繁殖的现象产生，所以说从健康和营养的角度来说话，炒猪肉的话，炒7到15分钟是最好的。
