蒸苦瓜好吃吗？
我特别爱吃苦瓜，凉拌、煲汤或者清炒都特别美味。但我有个缺点就是吃苦瓜的时候会觉得苦瓜的腥味很重，很影响食欲。为此我还特地百度了一下，发现原来除了我之外还有许多人和我有一样的烦恼，真是苦乐同享啊！ 既然知道了原因那就好办了，我就在想到底是用盐水泡，还是用热水烫能够解决苦瓜的苦味呢？正好最近家里买了电蒸锅就试了下，果然效果杠杠滴~
【食材】
苦瓜一根、蒜三瓣、红辣椒一个、食用油少量、盐适量、生抽15ml、辣椒油15ml。
1.将苦瓜清洗干净后切掉头尾，然后从中间划开，用勺子刮去内壁的白瓤，切成薄片备用。（刮白瓤这个动作虽然麻烦但是可以极大程度去除苦瓜的苦味哦）
2.将切好的苦瓜放进蒸锅里，盖上盖子大火蒸8分钟。
3.蒜去皮剁成蒜末，红辣椒去籽切片，一起放进碗中，加入少许食盐和生抽拌匀。（不喜欢吃辣的可以不放红辣椒，不过我觉得放了更提味儿）
4.将调好的调味料倒进锅里，搅拌均匀煮开后淋上辣椒油即可。
这样一道色香味俱全又不苦的蒸苦瓜就出锅咯～
小贴士： 用蒸的方法做菜不仅能保留菜品中的维生素还能最大程度保留菜肴本身的鲜味，让口感变得更清爽。不过要注意的是有些蔬菜是不适合高温蒸煮的，比如芦笋、西兰花等，这些蔬菜中含有一种具有抗癌作用的物质，叫做谷胱甘肽，如果高温蒸煮就会破坏它们原有的营养价值。所以这类蔬菜最好采用清炒或快炒的方式制作。