腊味饭好吃吗？
作为一个正宗广东人，我喜欢吃腊味饭。 我的腊味饭做法比较简单。 准备一碗香米饭，把蒸好的腊肠、腊肉堆在米饭上，再打一个鸡蛋进去搅合搅合，上锅蒸15分钟左右就可以了（如果喜欢吃软烂一点的米饭，可以直接把米蒸熟）。
在饭的表面可以铺上一些葱花和香菜，这样更有食欲一点。 我特别爱吃腊味饭里夹生的白米饭，一口咬下去，满嘴生香～ 我家做腊味饭的时候通常用广联达电饭煲，它的内胆特别薄，煮饭非常快而且非常均匀，煮出来的米饭颗粒分明，软糯Q弹，特别适合做腊味饭。 做好的腊味饭可以配上自己做的酸黄瓜或酸菜吃，那滋味～美滋滋！ 在我看来最完美的腊味饭是这样的：米饭粒粒分明，有嚼劲，不软烂；表面覆盖着一层油亮亮的猪油渣和葱花；最底下铺着煎得金黄的腊肠和腊肉，拌饭吃特别香。
我以前自己弄腊味饭时经常做不好，不是米饭软烂成一坨就是锅底烧焦了。有一次我跟我妈说想自己做腊味饭，她鄙视我不嫌麻烦之后还是耐心教了我：首先要选好米，大米最好是用新米，糯米要用圆粒糯米；其次要把淘洗大米的清水沥干，注意不要把大米浸泡发了；然后大米煮熟后迅速过滤掉水放进碗里盖上盖子焖十分钟；最后把切好的腊肠和腊肉倒进锅里炒出香味，把炒香的腊肠和腊肉平铺到饭上就可以啦。 按照我妈这个方法做出来的腊味饭果然棒棒哒！