茄子砂锅怎么做好吃？
准备食材 茄子两根，猪肉馅100g，葱姜蒜适量，香菜一根，豆腐一块，香菇五朵左右，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋各适量
做法步骤 1.先处理原料。把茄子去皮切块；豆腐切块，用盐水浸泡10分钟左右；香菇提前用清水泡发，去蒂后切丝备用；
2.肉馅中加入适量葱花、姜末、香菜末、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱和淀粉拌匀腌制5分钟；
3.锅中热油，放入肉馅炒熟后盛出备用；
4.另起锅，放少许油，加入葱花蒜末爆香后，放入茄子小火煸炒至软，调入适量生抽、老抽、白砂糖和陈醋炒匀入味；
5.往锅中加入热水没过茄子，大火烧开后转小火焖煮约十分钟；
6.放入豆腐、香菇和肉片，再次煮开后转中火煮约五分钟；
7.待所有食材熟透后，大火收汁儿即可。 一道美味又简单的砂锅茄子就做好了！
小贴士 1.做这道菜可以用砂锅，也可以不用砂锅，我是因为家里没有砂锅了所以才用的煮锅~~ 2.因为要使所有食材成熟度一致所以需要先炖茄子哦~~~