咸鸭蛋在家怎么腌好吃？
我们那有个特产叫青皮鸭蛋，就是鸭蛋刚刚产出时候的那种颜色和形状。做法也简单，把鸭蛋洗干净后，放在白酒里滚几遍，然后裹上盐，放在缸里面，盖上盖子，一个礼拜就可以吃了(其实我是不知道多久，我是跟着我妈学的)。拿出来洗掉表面的盐，把蛋清、蛋黄挖出来，可以炒菜吃，也可以拌饭、拌面吃~ 除了这个还有最简单的，就是把新鲜的鸭蛋洗净后，晾干水，表面涂上白酒（大概10个蛋左右，两小勺就行），然后整个埋进食盐里，尽量埋得紧实一些，让每个鸭蛋都沾满盐，然后放在太阳下暴晒3天左右，每天翻动一次，等表皮全部干透之后就可以食用了。
以上这两种是最简单的，也是最家常的。还可以把鸡蛋换成糯米，做成糯米鸭蛋。先把糯米蒸熟，然后把鸭蛋洗净擦干水，把糯米塞进去，再用荷叶把包起来，放在蒸笼里蒸一个小时即可。 还有一种我比较喜欢的吃法，把熟鸭蛋去壳，用茶杯或者酒盅装好，盖上盖子，用力摇晃，使蛋黄和蛋清充分融合，这样就可以吃到蛋黄酱啦！用来蘸馒头或是就着粥喝都可以哦~ 对了，还有一种是用酱油腌鸭蛋的。具体做法我也不太清楚，是跟我老爸学的，他是在家里最古老的那种咸菜坛子里腌的，那个坛子已经有点年岁了，盖子很沉，而且盖子上有许多镂空的格子，可以看见底下正在腌制的东西。