凉拌牛肉酱怎么做好吃？
准备食材 牛腱子肉，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，朝天椒 配料 花生油，盐，老抽，生抽，豆瓣酱，白酒或料酒，糖 第一步 将牛腱子放入清水中浸泡2小时（期间换水），冷水下锅煮出血沫后捞起冲洗干净。 第二步 锅里热油，加入姜葱蒜爆香，然后下香料炒出香味，接着下豆瓣酱、辣椒碎和花生一起炒香。 第三步 锅里加水，放入牛腱子加白酒或者料酒，开大火煮开，再转小火慢慢地炖40分钟。
第四步 取出适量的牛肉酱，加入葱花拌匀即可食用了。 我做的不是特别地道，我是在重庆学习的，他们做这个不会放豆瓣什么的，就做出来是那种很地道的酱香味的。