食材 冬瓜五00克、鸡腿五个、葱两根、胡椒粉一茶匙、食盐适量 做法 1.准备原材料，鸡大腿剁成小块儿，冬瓜去皮去瓤切成块儿，葱切葱花； 2.汤锅内放足量的水，加入两片生姜，大火烧沸后，放入鸡块儿焯水，见肉色变白，捞出用清水冲洗干净； 3.砂锅中注入足量清水，加入两片生姜，大火再次煮沸后，倒入鸡块儿，待再次沸腾后，转小火慢炖一个半小时左右（期间不要揭盖）；
4.一小时后，揭开砂锅盖子，加入切好的冬瓜，继续文火炖一个小时，至汤汁奶白； 5.最后调入适量食盐和胡椒粉，撒入葱花即可。 这样一碗营养丰富，味道鲜美的鸡汤就做好了！
小贴士 1、用高压锅煮鸡汤也可以，不过要用勺子撇掉浮油，以免口感油腻。
2、除了做鸡汤外，用鸡汤泡饭也是不错的吃法哦。
满敬真优质答主冬瓜鸡肉汤的做法一
冬瓜鸡肉，是一般人也能常吃的靓汤，它有祛湿利水的功效，可以美白肌肤、保持皮肤的清洁，对皮肤不好的人尤为适用。
原料 ：净冬瓜500克、净鸡肉250克、姜片、精盐、黄酒各适量。
制法：1、将冬瓜去皮、核、瓤，洗净，切片。鸡肉切成块。
2、锅内放清水，将鸡肉放入锅内，将水烧开，煮10分钟。去血水和浮沫后，撇去浮沫，放冬瓜及黄酒再煮30分钟，以冬瓜熟烂为度。加精盐调味即可。
功效：利水、消肿、祛湿。
冬瓜鸡肉汤的做法二
冬瓜具有清热、利尿、除痰、生津、止渴、排毒、养颜的药用功效;鸡肉有温中、补虚、除湿、安神等功效。这道菜是十分普通的家常菜。
原料：冬瓜 黄豆芽 小白菜 鸡胸肉 胡萝卜 精盐
做法：1、将冬瓜去皮、核、瓤，洗净，切片;胡萝卜切片;鸡胸拍松切片，
2、将鸡肉放入锅中加入适量水大火煮10分钟，
3、煮鸡的同时将冬瓜及萝卜片、黄豆芽放入水中焯一下，
4、焯水后的冬瓜菜、萝卜片、黄豆芽一起放入煮鸡的大锅中，
5、大火煮开转中小火炖煮15分钟左右(时间可长些)，
6、将小白菜垫在瓷碗底，将炖好的冬瓜鸡汤连汤带菜一起倒入瓷碗中，
7、食用前加入精盐调味。
