干竹笋怎么做最好吃？
干竹笋的做法有很多，常见的有炒竹笋、炖竹笋、煨竹笋、烧竹笋等，不同做法，风味各异。 下面介绍一下做干竹笋最简单的两道做法：
一、炒竹笋 用料：干竹笋300g、青椒2个、小米椒5个、葱白3cm左右长段3根、蒜米5粒、姜1小块；生抽1汤匙、老抽半汤匙、植物油适量、盐2茶匙 步骤： 1.准备所需材料。（干竹笋提前用清水泡发，浸泡的时间越长，口感越嫩）
2.把泡好的干竹笋挤干水分，切成薄片。
3.青红椒去籽后清洗干净，斜切成块待用。
4.热锅放油，下入葱姜蒜和辣椒爆香。
5.接着下干竹笋爆炒。（小火慢慢炒出香味）
6.加入调味料生抽+老抽+盐，继续炒匀至入味。
7.最后放入青红椒同炒几分钟，即可起锅装盘。
二、油焖竹笋 用料：干竹笋300g、五花肉200g、酱油2勺、白砂糖2勺、料酒1勺、植物油少许 步骤：
1.准备好所需材料，将干竹笋用清水浸泡，直至软烂。（中途换水）
2.把猪肉洗净后切小块。
3.烧热锅，放少许植物油，放白糖，用小火熬糖色。
4.加入肉块翻炒上色。
5.加入清水或高汤，调入酱油、料酒，大火煮开转小火焖煮半个小时。
6.加入干竹笋，继续焖煮一个小时，直到软烂入味，关火焖5分钟再打开盖子。