娃娃鱼要怎么做好吃？
“娃娃鱼”学名叫大鲵，是现存最大的水生陆生两栖动物。因为外形长得像婴儿一样娇憨可爱，所以被人们称为“娃娃鱼”。它生活在淡水中，幼体用鳃呼吸，成体用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。由于皮肤裸露，无鳞、无爪，身体表面容易受到损伤，因此需要经常往身上淋水，清洗皮肤，保证身体表面的湿润度和清洁度。 它的主要食物就是小鱼小虾和水生昆虫等，属于肉食性动物。虽然牙齿尖利，但它的嘴很软，吃东西的时候不是咬着吃的，而是用筷子夹着的。 因为大鲵在生长过程中，体内会积累一定的重金属等有毒物质，所以在烹调的过程中要清洗干净，多煮一会儿，充分除去毒素后再给宝宝吃。
首先把大鲵清洗干净，然后用开水焯一下（这样可以除去寄生虫和细菌）；接着在锅里放适量的清水和食盐，大火烧开，放入大鲵炖20分钟左右即可食用。 因为大鲵的肉比较嫩，骨头又特别软，很容易骨汤混合在一起。为了避免宝宝啃骨头的时候吞下骨头上的锋利棱角划伤食道和胃肠，妈妈最好将骨头剔除后再给宝宝吃。
大鲵全身都是宝，除了肉可以食用外，皮也可以制作成美味的佳肴哦！ 大鲵的皮比较薄而且通透性很好，可以用白醋或米醋腌制半小时后刮干净再用清水冲洗干净。然后往锅里放入足够的清水，加入红枣、花生、鸡蛋、红糖和大娃娃的皮一起炖一个小时左右就可以啦～