熏肉肥的好吃还是瘦的好吃？
我喜欢吃肥的，但不是特别肥的那种，太肥了腻人，而且脂肪部分可能还会有一些致癌物。 之前家里有人得了食道癌，后来一查，都是因为他爱吃油炸食品和烟熏食物导致的。 不过现在应该用炭火慢慢熏出来的，而不是以前那种用烟煤或者木屑、锯末等燃料直接烧产生的烟雾来熏的食物。这种直接烧产生的烟气里有大量致癌物质，而且很难清洗掉。
不过呢，现在的肉类食品经过高温灭菌，本身含有致癌物的概率就小很多了；另一方面，我们也不是天天都吃，偶尔吃一次也没多大关系。再说，不抽烟的人得肺癌的概率都要比爱抽烟的低（虽然爱抽烟的人得食道癌的会多一些），我们少吃这些有致癌风险的东西，少抽烟，每天注意清洁口腔和喉咙，也应该没什么大问题。 不过话虽如此说，我还是尽量不吃或少吃。
因为人的味蕾对味道是很敏感的，你尝一口，感觉味道不错，再吃第二口的时候，你已经感觉不出来了，但是你的肠胃已经在消化吸收了。所以，为了身体的健康，能少吃最好少吃！ 另外，除了胖的和瘦的，还有一种选择，就是选肥瘦相间的，这样吃起来口感好，也不会过于油腻（对于爱吃胖的人来说）。买的时候，可以看看肥肉是不是颜色淡一些（不是特别白），如果很白的话，可能是添加了亚硝酸盐，不要买。