兔子怎么吵好吃？
这题我会！ 兔头是麻辣的，麻辣兔头的做法很多，在卤制之前要先炒一下，这样能更好的入味。 先准备香料，常用的辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶之类的就不上图了，反正家里有什么就放什么，不用考虑太全面，毕竟后面还要加老姜、大葱和白酒去腥调味。 兔头清洗干净后冷水下锅，放两片姜，少许白酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，然后加入一半香料，继续炖煮。
重点来了——要一直保持大火煮开的过程，这样才会把香味煮出来，而且兔头不会黏糊糊的（很多人做不好就是这一步，火太小，锅里的汤汁会慢慢变稠）。等到兔头八成熟时，放入剩下的香料，继续炖，这时可以尝下味道，如果淡了再加适量生抽或酱油。
等全部熟透后关火让兔头浸泡在里面慢慢入味，我一般是晚上煮好放冰箱过夜，第二天再拿出来吃，这时候已经相当入味了，啃起来简直不要太爽啊~\(≧▽≦)/~ 第二天就可以直接拿着兔头开吃了，吃不了的放进保鲜盒里放冰箱冷冻储存，随吃随取很方便的。
当然啦，作为四川人做出来的兔头那肯定是辣辣的，爱吃甜口的也可以把辣椒换成冰糖，做法也一样简单。 另外，我觉得兔头最好吃的部位是嘴唇和腮帮子上的肉，白生生软嫩嫩的，一口咬下去满满都是胶原蛋白的感觉~哈哈，不知道有没有撩到你呢～