大肉怎么吃好吃？
吃肉嘛，当然是吃“肉”了——肥瘦相间的五花肉（三肥七瘦） 做红烧肉，首先要有合适的食材： 好的食材是成功的一半！
做法简单，用料也很简单。 除了五花肉之外，只需要葱姜蒜、香料（八角、桂皮、香叶）、白糖。 接下来就是处理食材和制作的过程了。
1. 把买回来的五花肉清洗干净，最好用冷水浸泡出血水。（我一般都不焯水，直接清水泡）
2. 准备一个砂锅，锅底铺上葱段、姜片，然后把五花肉皮朝下放在上面。（注意：因为后期要收汁，所以不要放太多调料，以免味道过重，影响口感）
3. 锅中烧水，水开后盖上盖子小火炖煮一小时左右即可。（根据食材的量以及大火烧开所需要的时间，可以酌情调整） 完成！是不是很简单呢？
做好之后就可以上桌了~ 五花肉糯而不烂，入口即化；带着甜甜的香味儿，却并不觉得腻口；搭配喷香的米饭，简直是人间美味啊~~ 吃完碗里多余的汤汁也不要浪费哦～拌饭又是一道美食啦^_^